不用盯監視器，
AI 每天幫你巡店
AI 每天幫
在 Telegram 問
鏡頭畫面10/22 19:10
CAM-02 廚房帽✓罩✓
帽✓罩✓
已備 5 盤
廚房現況出餐檯 · AI 分析
廚房 2 位師傅
今日全部巡查畫面 22 筆
Telegram · 問現場
巡
巡店助理 機器人
餐廳 · 巡店日報10/22 週四 · 截至 19:11
① 各時段廚房在崗人數 僅計廚房
② 個人衛生（帽子／口罩） 3 次巡查皆合格
③ 環境衛生不清潔 3 件
④ 外場清潔項目合格 2
⑤ 來客與等候逾 15 分鐘 7 件
⑥ 今日小結AI
- AI 抽查48 次
- 其中
有畫面紀錄 22 筆 - 需處理（含逾時）7 件
- 在崗最多12–13 時段 5 人
- 來客
與等候 7 件（18–19 最多）逾15 分鐘
⑦ 鏡頭巡查覆蓋 3 支
- CAM-02 廚房
出餐檯 10 筆 · 異常 1 - CAM-05 外場用餐區10 筆 · 異常 4
- CAM-06 外場前排2 筆 · 異常 2
⑧ 建議行動3 項
- 外場先處理
前排 待收的桌面，用餐 完畢 超過 10 分鐘 就提醒 - 爐台
旁排水溝 附近 地面 加強巡擦 - 12:00 前後
多排 1 位外場，降低 等候逾時
⑨ 近 4 週對照9/28 → 10/19
- 檯面
不清潔率 14% → 7% - 地面
不清潔率 8% → 5% - 帽子違規6 → 2 次
- 口罩違規3 → 1 次
⑩ 各時段巡查畫面 共 22 筆 · 異常 7
- 10:00–11:594 筆
- 12:00–13:597 筆 · 異常 4
- 14:00–15:596 筆 · 異常 1
- 16:00–17:593 筆 · 異常 1
- 18:00–19:592 筆 · 異常 1
事件畫面10/22 12:48
CAM-06 外場前排2026/10/22 12:48:08不清潔
桌面不清潔
前排
今日全部巡查畫面 22 筆
跨週趨勢餐廳 · 近 4 週
不清潔率
檯面
違規趨勢（帽子／口罩）
10/19 週：帽子 2 次、口罩 1 次，合計
尖峰違規時段
近 4 週累計 26 次
違規
各項目每週數字
| 項目 | 9/28 | 10/5 | 10/12 | 10/19 | 變化 |
|---|---|---|---|---|---|
| 檯面 | 14% | 12% | 9% | 7% | -7% |
| 地面 | 8% | 9% | 6% | 5% | -3% |
| 帽子違規 | 6 次 | 5 次 | 4 次 | 2 次 | -4 次 |
| 口罩違規 | 3 次 | 3 次 | 2 次 | 1 次 | -2 次 |
改善與退步
改善最多帽子違規6 次 → 2 次，近 4 週降了 67%。
退步最多地面不清潔率 10/5 週回升到 9%（前一週 8%），下一週又降回 6%。
違規最多的時段
| 時段 | 累計次數 | 占比 |
|---|---|---|
| 12:00 前後 | 7 次 | 27% |
| 13:00 前後 | 5 次 | 19% |
| 17:00 前後 | 3 次 | 12% |
| 18:00 前後 | 3 次 | 12% |
| 11:00 前後 | 2 次 | 8% |
各鏡頭每週違規次數
| 鏡頭 | 9/28 週 | 10/5 週 | 10/12 週 | 10/19 週 | 變化 |
|---|---|---|---|---|---|
| CAM-02 廚房 | 2 次 | 2 次 | 1 次 | 1 次 | -1 次 |
| CAM-05 外場用餐區 | 4 次 | 4 次 | 3 次 | 1 次 | -3 次 |
| CAM-06 外場前排 | 3 次 | 2 次 | 2 次 | 1 次 | -2 次 |
| 合計 | 9 次 | 8 次 | 6 次 | 3 次 | -6 次 |
監視器裝了，
卻沒人有空看。
卻沒
錄影
- 01
接
上 現有 監視器 用
店 裡 已經 裝好 的 鏡頭，不必 重拍、不必 每支 都 重新 佈線。 - 02
AI 定時
看 畫面、記 下 異常 人數、帽子
口罩、桌面 地面、排隊 等候，看到 的 都 寫進 記錄。 - 03
每天
日報，Telegram 隨時 問 每天
一份 巡 店 日報；想 知道 現在 的 情況，在 Telegram 問 一句 就有 畫面 和 分析。
AI 只看、只
也適用
- 中央
廚房 - 手搖飲
- 烘焙坊
- 超市
- 倉庫
- 診所
候診 區
先回答三個常被問的
要換監視器嗎？
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員工隱私怎麼處理？
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